Sommelier o experto en vinos bilingüe

Acerca de la Empresa

L’Auberge du Cheval Blanc, una joya culinaria en el corazón de Bayonne, es un restaurante galardonado con una estrella Michelin, reconocido por su exquisita gastronomía francesa y su inigualable bodega. Nos enorgullecemos de ofrecer una experiencia gastronómica de lujo, donde la pasión por el buen comer y beber se celebra en cada detalle. Buscamos un profesional del vino apasionado que comparta nuestra dedicación a la excelencia y la hospitalidad.

Descripción del Trabajo

Estamos buscando un Sommelier o experto en vinos bilingüe altamente cualificado y apasionado para unirse a nuestro equipo de élite. El candidato ideal será un experto en la gestión de nuestra distinguida bodega, capaz de guiar a nuestros comensales a través de una experiencia vinícola inolvidable, ofreciendo recomendaciones personalizadas que complementen a la perfección nuestra oferta culinaria. Este rol requiere un profundo conocimiento del vino, habilidades excepcionales de servicio al cliente y fluidez en español y francés. Si tienes una pasión por el vino y un compromiso inquebrantable con la excelencia, te invitamos a formar parte de nuestra prestigiosa institución.

Responsabilidades Clave

• Gestionar y mantener la bodega del restaurante, asegurando el inventario, almacenamiento adecuado y rotación de vinos.
• Asesorar a los clientes sobre la selección de vinos, maridajes y características de las cosechas.
• Presentar la carta de vinos y licores con pasión y conocimiento detallado, ofreciendo un servicio impecable.
• Capacitar al personal de sala sobre el servicio del vino, la cultura vinícola y las novedades de la carta.
• Colaborar estrechamente con el chef para crear maridajes que realcen la experiencia gastronómica y complementen el menú.
• Realizar pedidos y mantener relaciones sólidas con proveedores de vino y bodegas.
• Controlar los costes y el presupuesto de la bodega, optimizando la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Mantenerse al día con las tendencias del mercado del vino, las nuevas añadas y las incorporaciones a la carta.

Habilidades Requeridas

• Certificación de Sommelier reconocida internacionalmente (ej. WSET Nivel 3 o superior, Court of Master Sommeliers).
• Experiencia demostrada de al menos 3 años como Sommelier en un entorno de alta cocina o restaurante de lujo.
• Dominio del español y francés (bilingüe) indispensable para la interacción con clientela internacional y local.
• Amplio conocimiento de regiones vinícolas globales, variedades de uva, técnicas de vinificación y maridaje avanzado.
• Excelentes habilidades de comunicación interpersonal y un enfoque inquebrantable en el servicio al cliente.
• Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno dinámico, exigente y de alto volumen.

Cualificaciones Preferidas

• Conocimiento de otros idiomas (inglés o euskera).
• Experiencia en la gestión de una bodega con más de 500 referencias y una cartera diversa de vinos.
• Premios o reconocimientos en concursos de sommelier a nivel nacional o internacional.
• Experiencia en la organización y realización de catas guiadas y eventos de vino para clientes.

Ventajas y Beneficios

• Salario competitivo acorde con la experiencia y propinas atractivas.
• Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua en el mundo del vino y la hostelería de lujo.
• Ambiente de trabajo colaborativo y estimulante en un restaurante de prestigio con estrella Michelin.
• Comidas de personal de alta calidad.
• Descuentos en servicios del restaurante para ti y tu familia.
• Participación en eventos exclusivos de la industria del vino y visitas a bodegas.

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