Acerca de la Empresa
Restaurante Malena, galardonado con una Estrella Michelin y reconocido por su cocina de vanguardia y productos de proximidad, busca talento para unirse a nuestro equipo de excelencia culinaria en Lleida. Nos enorgullecemos de ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable a nuestros clientes y un ambiente de trabajo estimulante para nuestros profesionales.
Descripción del Trabajo
Buscamos un/a Jefe/a de partida apasionado/a y experimentado/a para liderar una de nuestras estaciones en cocina. Serás responsable de la preparación, cocción y presentación de platos de alta calidad, asegurando la consistencia y el cumplimiento de nuestros estándares gastronómicos. Esta posición requiere creatividad, habilidades de liderazgo y un profundo conocimiento de las técnicas culinarias de alta cocina.
Responsabilidades Clave
- Supervisar y gestionar una partida específica (ej. cuarto frío, pescados, carnes, postres), incluyendo la formación del personal a cargo.
- Preparar y cocinar los platos de la partida asignada según las recetas y estándares del restaurante.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos.
- Mantener el área de trabajo limpia, organizada y cumplir con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Controlar el stock de productos de la partida, realizar pedidos y minimizar el desperdicio.
- Colaborar con el Chef de Cocina y el Sous Chef en la creación y desarrollo de nuevas propuestas culinarias.
- Asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio durante la operación.
Habilidades Requeridas
- Experiencia demostrable como Jefe/a de Partida en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
- Amplio conocimiento de técnicas culinarias avanzadas y preparación de ingredientes.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno exigente.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos pequeños.
- Compromiso con la excelencia y la calidad del producto.
- Conocimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Cualificaciones Preferidas
- Formación profesional en cocina o gastronomía.
- Experiencia en restaurantes con Estrella Michelin o guías de prestigio.
- Creatividad e iniciativa en la elaboración de platos.
- Dominio del catalán y/o inglés.
Ventajas y Beneficios
- Oportunidad de trabajar en un restaurante gastronómico de renombre.
- Desarrollo profesional y posibilidades de crecimiento dentro de la empresa.
- Ambiente de trabajo colaborativo y de alto nivel.
- Salario competitivo y propinas.
- Comidas de personal.
- Uniforme proporcionado.
Cómo aplicar
Si estás interesado en esta oportunidad, haz clic en el botón "Aplicar ahora" que aparece a continuación. Para asegurar que tu solicitud sea considerada, por favor incluye:
- Un currículum actualizado
- Una carta de presentación breve que resuma tu experiencia y motivación
Las solicitudes se revisan de forma continua. Solo los candidatos preseleccionados serán contactados para una entrevista.
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