Jefe/a de partida – Restaurante gastronómico

Acerca de la Empresa

El Restaurante Belaustegui, un referente gastronómico en Eibar, País Vasco, se enorgullece de su tradición culinaria y su enfoque innovador. Con una arraigada pasión por la cocina de vanguardia con raíces vascas, ofrecemos a nuestros clientes experiencias culinarias inolvidables. Nuestro equipo es el corazón de nuestro éxito, y buscamos profesionales apasionados que quieran crecer con nosotros.

Descripción del Trabajo

Buscamos un/a Jefe/a de Partida talentoso/a y motivado/a para unirse a nuestro equipo en nuestro prestigioso restaurante gastronómico. El candidato ideal tendrá experiencia sólida en cocinas de alto nivel, una pasión inquebrantable por la gastronomía y la capacidad de liderar y motivar a su equipo. Serás responsable de la gestión y operación de una estación específica en la cocina, asegurando la máxima calidad y eficiencia en cada plato.

Responsabilidades Clave

• Gestionar y supervisar una estación de cocina específica (por ejemplo, pescados, carnes, salsas, postres), incluyendo la preparación, cocción y presentación de los platos.
• Asegurar que todos los platos se preparen según los estándares de calidad y las recetas establecidas por el Chef Ejecutivo.
• Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
• Capacitar y guiar al personal de cocina junior (commis) dentro de su partida.
• Controlar el inventario y realizar pedidos de productos para su partida.
• Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros Jefes de Partida para asegurar un flujo de trabajo armonioso y eficiente.
• Contribuir al desarrollo de nuevas ideas y platos para el menú.

Habilidades Requeridas

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Partida en un restaurante gastronómico o de alta cocina.
• Amplios conocimientos de técnicas culinarias avanzadas y tendencias gastronómicas.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico.
• Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
• Comprensión profunda de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Creatividad y atención al detalle.
• Dominio del español.

Cualificaciones Preferidas

• Formación en hostelería o escuela de cocina reconocida.
• Conocimiento de la cocina vasca y de producto local.
• Habilidades en gestión de inventarios y control de costes.
• Nivel básico de inglés.

Ventajas y Beneficios

• Salario competitivo y propinas.
• Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de un equipo de prestigio.
• Ambiente de trabajo colaborativo y apasionado.
• Comida en el personal.
• Descuentos en nuestros restaurantes asociados.
• Uniformes de trabajo.

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